Hogy kinek mennyire fontos a reggeli, egyénfüggő, az ember azonban változhat az évek során. Elképzelhető, hogy évtizedekig nem kívánja reggel az ételt, aztán egyszer csak úgy fogja érezni, muszáj valamit falnia. A legbiztosabb, ha figyelünk magunkra, az érzéseinkre. Alább két olyan reggeli-ötletet mutatunk be, amely előző este is elő- vagy elkészíthető, és a végtelenségig variálható annak függvényében, hogy minek van szezonja, illetve mit találunk a kamrapolcon. Most, áprilisban különösen fontos, hogy
Az igazi zöldségekre, gyümölcsökre azonban még várni kell. Most a sok zöldnek van itt az ideje. Természetesen ehetünk paradicsomot, paprikát, ám ezeket többnyire nem természetes körülmények között termesztették. Ha csak tehetjük, válasszuk inkább a szezonális friss zöldségeket, sokkal több energia rejtőzik bennük!
Éltető kásák
Rengeteg fajtája létezik a kásának, körülbelül annyi, amennyi gabonát találunk a környezetünkben. Ezek közül mindenki kiválaszthatja a számára leginkább szerethetőt. Zabból, árpából, rizsből, kölesből, hajdinából mind-mind finomat főzhetünk, és most csak az olcsóbb, könnyen beszerezhető alapanyagokat említettem. Ha pehelyből készítjük, főzni sem kell, elég, ha előző este beáztatjuk, másnap ízesítjük, és már ehetjük is. A forralt vagy főtt kásák előnye, hogy jó esetben melegen esszük, a hűvös reggeleken nagyon jól tud esni.
Áztathatjuk, főzhetjük tejben, gabonatejben, gyümölcs- vagy kompótlében, vízben. Bármivel ízesíthetjük: nyers, fagyasztott, párolt, sült gyümölccsel, olajos magvakkal, aszalványokkal, lekvárral, kókuszreszelékkel, matchateával, pici kakaóval, csokoládéval. Tehetünk hozzá fahéjat, kardamomot, szegfűszeget, friss vagy szárított gyömbért, pici szerecsendiót.
Zabkása
Hozzávalók: öt ek. zabpehely, 2,5–3 dl víz, egy-két ek. mazsola-vagy datolyakrém, csipetnyi só, csipetnyi fűszer, egy mk. frissen reszelt gyömbér, két-három ek. cukormentes befőtt, méz ízlés szerint, egy ek. pirított napraforgómag.
Elkészítése: Egy kisebb lábosba öntjük a pelyhet, rá a vizet, belekeverjük a mazsolakrémet, a sót, fűszereket, gyümölcsöt, és pár perc alatt összefőzzük. Megszórjuk napraforgómaggal, ha szükséges, mézzel édesítjük, és otthon vagy a munkahelyünkön elkanalazgatjuk.
Frittata
Hozzávalók: 8–10 dkg spenót, turbolya, medvehagyma, saláta, csalán, négy tojás, kevés sajt, három szál zöldhagyma, zöldfűszer, só, csipetnyi szerecsendió, vaj a forma kikenéséhez.
Elkészítése: Kiolajozunk hat muffinformát, és kibéleljük sütőpapírral. A zöldségeket apróra vágjuk, a sajtot lereszeljük, a tojásokat felverjük, belekeverjük a zöldségeket, sajtot, szerecsendiót. Sózzuk. A masszát elosztjuk a muffinformában, és 160 fokra előmelegített sütőben körülbelül húsz perc alatt megsütjük. Melegen vagy hidegen is tálalhatjuk.
