Ciucur Losonczi Antonius
A magyar kormány és a Hungarikum Bizottság által támogatott pályázatokat ismertettek szerda délután a székelyhídi Szabó Odzsa Városi Színházban, az egybegyűlteket Füzesi Mónika, a polgármesteri hivatal európai uniós projektek megvalósításáért felelős szakreferense köszöntötte.
Nagy Botond, az Érmelléki Pálinka Kultúra Egyesület részéről arról számolt be, hogy 1.320.000 forintot nyertek a Pálinka, hungarikum határon innen és túl- konferencia és oktatás elnevezésű pályázatukkal, mely két helyszínen valósul meg: ezen a hétvégén, július 15-17. között Székelyhídon, majd július 22-24. között Hargitafürdőn, mert a Székelyföldet is be akarták vonni a projektjükbe. A konferenciával egybekötött képzésen a résztvevők betekintést nyerhetnek a gyümölcsismeret, a cefrézési, erjesztési és lepárlási technikák, a feldolgozás, valamint a pálinka értékelés folyamatába. A rendezvény második és harmadik napján pedig az érdeklődők érzékszervi bírálati alapismereteket sajátíthatnak el, illetve pálinkafelismerési és minősítési gyakorlatokon vehetnek részt.
„A legfontosabb dolog, melyre mi a legnagyobb hangsúlyt fektetjük, az a pálinkabírálat, a hat napból három egyedül erről fog csak szólni. Szeretnénk az összes pálinkát megismertetni a jelentkezőkkel, az italoknak a technológiai és erjesztési hibáit, de ugyanúgy a pozitív jellemzőit is megpróbáljuk a hallgatók memóriájába vésni. Ez egy olyan kezdeményezés, ami eddig még nem volt. Sem az Érmelléken, sem Erdélyben nem tudunk olyan eseményről, melynek keretében ennyire intenzíven és komplexen kapnának áttekintést magáról a pálinkáról. Ez egy jövőbe tekintő történet tehát, úgy gondolom, hogy mindenképpen folytatni kell. Szeretnénk egy nagy pálinkaversenyt is összehozni itt, Bihar megyében, de ehhez kellenek a minőségi pálinkák, az alapfokú ismeretek. Az értékelők olyan szaktekintélyek, akik reális képet tudnak alkotni az adott termékről, és ezt úgy elmagyarázni a versenyzőnek, hogy fejlődni tudjon, illetve változtatni azon, amit hibásan csinált addig”, nyilatkozta portálunknak Nagy Botond.
